Reis so oft waschen bis Wasser sehr klar, mind. 3 Male
Nicht zu intensiv waschen! Sushi-Reis braucht eine gewisse Restklebrigkeit, damit die Rollen zusammenhalten. Sobald das Wasser fast (nicht komplett) klar ist, reicht es – anders als z. B. bei Basmati, wo man bis zur völligen Klärung wäscht.
Reiskocher auf Hardness 50% & Long grain rice stellen und kochen